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台湾自由行

发布时间:2018-12-26 04:27 来源:未知 编辑:admin

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  分享评论珍藏每到端午节到临前夜,大师就起头放“粽”一下。台湾粽不断有“北部粽”、“南部粽”之争,它们从做法、口感、配料上都有所不同,因而各有快乐喜爱者,总能在收集惹起一番热议。台湾有不少老字号店里的粽子,都是在地人从小吃到大的好味道。网路上按照网友们的喜评程度精选“台湾十大奥秘粽子老店”,带吃货一路去寻找老饕们舌尖上的甘旨粽子。

  起首,给大师科普的是台湾“北部粽”与“南部粽”到底有什么不同。

  北部粽次要将糯米事先调入酱油炒过焖事后再加五香粉、胡椒粉、酱油等调味料包起来,吃起来粒粒分明,有浓重的五香胡椒味。

  南部粽则是将生糯米及生花生用水泡开插手配料,以绿竹叶包裹,水煮至熟透,糯米因而软而绵密。料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等,随小我爱好添加。

  口感上,北部粽有嚼感,南部粽有粘性;别的还有台湾客家人常吃的“碱(硷)粽”,也有必然的支撑者。碱粽是客家人祭祀不成或缺的祭品,在糯米中插手碱液蒸熟而成,兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。

  接下来,按照从北到南的挨次为大师揭秘“台湾十大奥秘肉粽老店”:

  双连肉粽大王的招牌肉粽属于北部粽,内陷以香菰、栗子、蛋黄、瘦肉为主,在视觉呈现上条理很是丰硕。即便没有用虾米或是葱头爆香,但咬下去却有着一股天然的粽香。淋上老板娘特制的酱汁后,肉粽的清淡感完全消逝,变得出格爽口、开胃。

  地址:台北市大同区民生西路49号

  交通:近捷运双连站2号出口

  立家湖州粽子在台北鼎鼎大名的南门市场里,可谓台北最好吃的粽子。湖州粽子就是正统的嘉兴粽子,用料保守、口胃奇特。整个粽子吃起来口感软嫩香Q,粽体结实,糯米可说是粒粒分明且不黏粽叶,咸度也恰如其分,肉咬下去会分发澹澹清新酒香,让人无法忘怀。

  停业时间:周二~周日08:00~18:00周一公休

  地址:台北市罗斯福路一段8号1楼(南门市场196号摊位)

  交通:近捷运中正留念堂站

  提到阿桐阿宝四神汤,当然起首想到的是它的招牌四神汤。可是懂吃的老饕都晓得,它家的粽子也是到此必吃的标配。阿桐阿宝的粽子也是属于北部粽,米粒香气十足,以粽叶包起生糯米与馅料,放入蒸笼内蒸熟,拌上酱油与五香粉的长糯米,糯米口感十分Q弹,蒸熟后仍保留米粒的嚼劲,吃起来有浓浓的米香与粽叶香,馅料则有香菰、咸蛋黄、栗子及猪肉片,比力出格的是装碗后馅料都在肉粽外侧,淋上甜辣酱后更为提味。

  地址:台北市大同区民生西路151号

  交通:近捷运双连站

  新芳肉粽最大的特色是粽体虽属南部粽,但里面包的料却又是北部粽的馅。店家采用圆糯米,先炒到半熟再蒸,所以糯米吃起来软而不烂,粒粒分明,结实又软Q。里面包了一大块的瘦肉,咸香的味道很是有古早味,整朵的香菰,吃起来口感软中带韧,香气十足。煮肉粽时用的汤也不是白开水,而是用大骨汤去煮,让整颗肉粽味道不凡。

  地址:新竹市北区地方路74号

  一品肉粽曾获台中金粽角逐“第一名”,属于南部粽。老板为了让米和猪肉、花生、香菰、虾米、蛋黄、莲子等材料的香味融合在一路,每次需花三小时烹煮,米饭才有绵密柔嫩的口感,一口咬下,香味四溢于口齿之间。老板娘以莲子代替保守栗子,以猪梅花肉代替保守肥滋滋的五花肉,让粽子味道清新不清淡,出格适合爱美的女性。

  地址:台中市英才路464号

  已有快七十年汗青的沙淘宫菜粽是老饕才晓得的绝品老店,每天只预备200个粽子,早上五点半开卖,10点半摆布凡是会卖完。与馅料丰硕的肉粽分歧,它的粽子内容只要糯米跟花生罢了。每一颗花生大颗丰满,对峙不加花生粉。也不消猪肉与红葱头拌香,糯米煮得透而精密,带着点黏度,和花生一路包入出格的“月桃叶”。尚未完全的熟透软烂的花生保有些许口感,品味后和糯米香气的连系,配上保守油膏及香菜的提味,满口浓浓的憨厚米香与粽叶香,是让老饕固定帮衬十多年的难忘甘旨。

  停业时间:5:30开卖,卖完竣事

  地址:台南市中西区西道路二段116巷

  黄家菜粽独有的口感与味道是持久吸引多量人潮的奥秘,菜粽外头洒上花生粉、香菜,最初淋上酱汁,咬起来口感黏密,米粒黏而不煳、密得软Q,再搭配起菜粽本身的甜、酱汁的咸甜香、香菜、花生粉的香,品味时还能感遭到澹澹叶香,整个口感几乎是味蕾的奢华享受。

  地址:台南市中西区府前路二段12号

  远馨阿婆肉粽精选古坑竹叶、浊水溪长糯米、北港花生、湖内鸭蛋仁、韩国香菰、义大利栗子等顶极食材,秉持着南部粽制法,严选当日新颖猪胛心肉块卤制,馅料和糯米经卤汁调味,全手工制造不加防腐剂,不需沾酱就能感触感染浓重香气。开业至今四十年,只外卖不供给内用,也没有没较着招牌,想吃的伴侣可要留意咯。

  地址:台南市中西区南宁街56号

  成男生肉粽属于地道的南部水煮粽,糯米先炒香,里头的食材有香菰、卤肉、咸蛋黄、卤肉,肥瘦参半,老板有在肉块部门下过功夫,特制的酱汁将整个味道卤得又香又透,全体口感软黏,份量十足,因水煮的体例让内馅味道渗入米粒之中,全体吃起来香气十足。淋上酱油膏和花生粉更添十足风味。

  地址:高雄市苓雅区成功一路169号

  交通:近高雄捷运三多商圈站

  上好肉粽数十年来对峙料好其实又甘旨的口碑,店家隆重选用每种食材,采用台糖的五花肉,软又入口的糯米,加上南部特有服法撒上花生粉添加香气,再淋上特调酱汁,完满到极致。肉粽分为大中小三种尺寸,为食量分歧的伴侣考虑得很殷勤。

  地址:屏东县屏东市厦门街88号

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