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蒙布朗风栗子蛋糕

发布时间:2018-12-23 16:42 来源:未知 编辑:admin

  我竟然一次性用掉了一整罐栗子泥(900g的淡味栗子泥)和几乎一罐蓝风车(用了900ml)~~ omg~我是不是太黑心了一点,不外料多才好吃嘛!!! 一共做了2个8寸的栗子蛋糕,外加5个蒙布朗。

  By 呦呦【豆果美食官方认证达人】

  1、小号卵白5个加糖75g,分三次打到干性发泡

  2、小号蛋黄5个加糖25g,打匀

  3、卵白蛋黄混匀(可先舀1/3卵白到蛋黄中,再倒回卵白中),筛入(低粉90g加粟粉10g),拌匀

  4、入预热到175度的烤箱,30min(用竹签测试能否全熟)

  5、小号卵白5个加糖75g,分三次打到干性发泡

  6、小号蛋黄5个加糖25g,打匀,分2次插手50g融化的黄油,打匀

  7、卵白蛋黄混匀(可先舀1/3卵白到蛋黄中,再倒回卵白中),筛入(低粉80g加粟粉10g加可可粉10g),拌匀

  8、入预热到175度的烤箱,30min(用竹签测试能否全熟)

  9、650g栗子泥按散,加30ml朗姆酒沁软

  10、300ml淡奶油加30g糖粉,打到7分发,我此次用的是蓝风车(乳脂>

  38%),很是难打,其实我建议仍是用安佳

  11、夹杂平均

  12、230g栗子泥过筛(栗子泥仍是比力容易过筛的,要耐心点,不外筛的话是挤不出头具名条的,花嘴会爆口)

  13、200ml淡奶油加20g糖粉,打到8分发

  14、夹杂平均

  15、海绵蛋糕刷满酒糖液

  16、可可海绵加朗姆栗子夹馅儿加原味海绵

  17、抹原味奶油,挤栗子面条,法国产的9孔栗子花嘴(蒙布朗花嘴)很爽,线颗切碎的伊朗特绿高兴果 巧克力丝卷

  19、围边(由于我的蛋糕盒太小,我怕蹭坏蛋糕,哎...)

  20、Tipo饼干做底(我妈曾经在谈论我东西太多散在外面了,我不敢再折腾个sable底了,间接拿饼干做底,大师能够去看看whitney做得蒙布朗哈)

  21、1颗甘栗仁加朗姆栗子夹馅儿(装塑料袋里减个口儿挤),用刮刀抹成小半圆

  22、挤面条,007真人娱乐会员注册网址这个是手艺活啊,看我搞得那么难看,并且栗子小山的面条还不克不及乱碰,最好是间接放在最终容器里挤,挪来挪去的很容易坏掉(也可能是我栗子面条奶油少了的缘由。。。有待试探啊)

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