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香油龙凤腿

发布时间:2018-12-25 03:26 来源:未知 编辑:admin

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  香油龙凤腿

  龙凤腿是一道色香味俱全的特色保守名菜。源于烧肉方、狮子甲等名菜,早在清代即为筵席好菜,南北各地均有。唯有长汀龙凤腿烹任方式分歧,服法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙,而吃龙凤腿却似西餐,以手持之,细嚼慢咽。由于龙凤腿实为“狮子头”加柄(用猪肋骨做柄)以手持握进食。别有风味。

  香油龙凤腿

  嫩 鸡 肉 , 上 浆 虾

  猪腿肉,火腿,香菇,荸荠等

  香油龙凤腿

  主料:嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克;

  配料:猪腿肉100克,熟火腿15克,猪网油400克,水发香菇15克,荸荠20克,青豆20克;

  鸡蛋2个,葱花10克,姜末1克,绍酒10克,精盐2克,味精1克,辣酱油15克,胡椒粉0.25克,干淀粉50克,熟猪油500克(约耗油150克)。

  香油龙凤腿

  将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠别离切成松子粒,插手上浆虾仁、青豆、葱花、姜末,加味拌匀成馅,分成10份,把猪网油切成10张,鸡蛋、干淀粉调成稀蛋糊,涂在网油上,两头放馅,包成鸡腿状,在窄的一端插入一根鸡骨,共做10个。

  锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,将鸡腿上蛋糊放入炸熟,捞出沥干,摆在盘上即成。

  香油龙凤腿

  色泽金黄,外脆里嫩

  香油龙凤腿

  虾仁:虾忌与某些生果同吃。虾含有比力丰硕的卵白质和钙等养分物质。若是把它们与含有鞣酸的生果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只会降低卵白质的养分价值,并且鞣酸和钙离子连系构成不溶性连系物刺激肠胃,惹起人体不适,澳门永利注册官方网站呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至多应间隔2小时。

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