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美食厨房

发布时间:2018-12-27 05:10 来源:未知 编辑:admin

  鸡丝450克、虾仁100克。 猪肉油150克、鸡腿骨10克。鸡蛋50克、白糖10克、辣酱油7.5克、盐7.5克、绍酒20克、味精2克、葱20克、胡椒粉3克、淀粉20克、花生油1250克(实耗油150克)。

  1、将鸡丝、虾仁同放碗内,加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒,味精、葱末和胡椒粉拌和待用。

  2、猪网油漂洗清洁,切成10厘米见方的块,将鸡丝、虾仁别离放在网油上,鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形。

  3、鸡蛋加干淀粉和谐。油锅上火,烧至七成热(约175℃)时,将龙凤腿坯逐一沾满干淀粉,再拖蛋糊,滚上面包粉,下入油锅炸至淡黄色,将油锅移至小火上炸1分钟至熟,用漏勺捞出,划一摆入盘中即成。

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