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干炸龙凤腿的做法

发布时间:2018-12-28 06:09 来源:未知 编辑:admin

  1.将鸡肉、虾肉(用干毛巾将水分吸干)别离剁成米粒状;荸荠切细末,挤干汁;火腿肉、香菇切米;葱白切细珠。以上各料一并装入大碗,打入一个鸡蛋,加白酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料,分成等量12份。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。

  2.将猪网油切成10 厘米见方12 片。每片抹上蛋面糊后,放入馅料一份,核心插一根鸡腿骨(或筷子截成响应长度)裹成鸡腿,制成“龙凤腿”生坯。

  3.油锅置旺火上,下油烧六成热时将生坯逐一下锅,炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘,码好,佐以萝卜酸、芫荽等。

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